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1. 생산자를 소개합니다.

▣ 축산 청정지역 경북 고령의 거인황금팜 농부 손민정입니다.

안녕하세요?
축산 청정지역 경북 고령의 거인황금팜 농부 손민정,허정입니다.
  여행을 좋아하는 노처녀와
음악을 사랑하는 노총각이 귀촌하여 축산장인 김윤하 어머니와 함께
바른 먹거리 생산에 최선을 다하고 있는 부부입니다.

거인황금팜은 1986년부터 30년째 국내산 축산물을 전통적인 방식으로 생산하며 가업을 유지해온 장수기업입니다. 
 

2. 어디서 생산하나요?

▣ 거인황금팜의 농장은 고령군 대가야읍 소가천의 하류지역에 위치하고 있습니다.

거인황금팜의 농장은 경상북도 고령군 본관리 소가천 하류지역에
위치하고 있습니다.

▣ 거인황금팜의 가공장은 경상북도의 최남서단에 위치하고 있습니다.

거인황금팜의 가공장은 경상북도의 최남서단 고령군 쌍림공단길에
위치하고 있습니다. HACCP가공장(거인황금팜 전용 가공장)

3. 상품의 특장점을 소개합니다.

▣ HACCP 인증 가공장에서 직접 가공하여 안전합니다.

- 거인황금팜은 자체 사육과 경상북도내에 있는 우수농가와 계약 사육하여 엄정한 기준에 의해 1차 선별된 원료돈을 HACCP인증 도축장에서 도축하여 HACCP 인증 가공장에서 직접 가공하여 안전합니다.

HACCP(식품안전관리인증기준) 인증이란?
식품의 원재료 생산에서 부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템입니다.
미국,일본,유럽연합,국제기구(CODEX,WHO,FAO)등에서도 식품에 해썹을 적용할 것을
적극 권장하고 있다. 

*생물학적 위해요소    :   세균이나 미생물을 말합니다.
*화  학 적 위해요소    :   화학약품을 말합니다.예를 들자면 락스나 퐁퐁 같은 것 들이 있습니다.
*물 리  적 위해요소는 :  쉽게 말하자면 잡히는것(이물질)을 말합니다. 예를 들자면 종이, 돼지털, 플라스틱 등이 있습니다.

▣ 위생관리를 철저히 합니다.
- 작업자는 "작업자 위생관리"의 개인위생, 복장위생, 손 씻기 및 기타 위생관리사항을 준수하여서 가공합니다.

▣ 한달에 한번 위생 ＆ 안전교육 실시

-안전하고 신선한 돼지고기를 만들기 위해서 직원들에게 위생, 안전 교육을 한달에 한번씩 실시합니다.

▣ 하루에 한번씩 꼭 수시로 금속, 온도 등을 검증합니다.

-거인황금팜은 하루에 한번씩 수시로 돼지예냉실, 냉장고 온도 금속 검출 검증을 합니다. 
돼지고기의 신선도를 위해 2℃ ~ 5℃ 의 온도를 유지하기 위해서 하루에 한번씩 꼭 온도를 확인합니다.
돼지고기에 이물질이 들어가지 않도록 작업전에 금속 검출기가 정상작동하는지 확인하고 제품을 만듭니다.

▣ 매달 미생물 검사를 실시합니다.

 거인황금팜에서 생산된 돼지고기는 매달 공인된 기관의 미생물 검사를 통하여 더욱 안전한 환경에서 생산되기 때문에 믿고 드실 수 있습니다.

▣ 주문 즉시 소분가공되기 때문에 신선합니다.

- 거인황금팜 돼지고기는 주문 즉시 소분가공되기 때문에 신선합니다.

▣ 축산물 이력제에서 정보검색이 가능

- 거인황금팜의 축산물 이력제에서 정보검색이 가능하므로 도축시기와
생산시기를 정확히 알 수 있습니다.

http://aunit.mtrace.go.kr/

4.레시피 또는 맛있게 먹는방법

▣ 쫄깃 쫄깃한 식감이 좋은 수육 요리

01.  돼지고기를 준비해주시고 큰 그릇에 물을 담고 준비하신 돼지고기를 넣어주신 다음에 핏물을 빼줍니다.
※맛있는 팁!! 돼지고기를 열흘이나 일주일정도 숙성하시면 고기의
식감이 엄청 부드러워집니다.

02. 돼지고기를 삶을 냄비에 물을 넉넉히 넣으시고 대파1개와 양파 1개, 고추, 대파 뿌리 등을 넣어주세요. 취향에 따라 통후추나 월계수 잎을 추가해주셔도 좋습니다. 

03. 여러가지 재료를 넣었던 냄비에 핏물을 빼놓은 돼지고기를 넣어주시고 돼지고기를 삶아줍니다. 익었는지 여부를 잘 모르시겠다면 작은 칼로 돼지고기를 눌러보시고 부드럽게 들어가면 잘익은 것이고 조금 힘들게 들어간다면 덜 익은 것입니다. 그러면 약 30분정도 더 삶아주세요.

다 익은 수육을 먹기 좋은 크기로 썰여주시면  쫄깃 쫄깃한 식감이 좋은
수육이 완성됩니다. 양념장에 찍어먹어도 너무 맛있고
여러가지 쌈채소와 같이 보내도 맛있습니다.
특히 잘익은 아삭한 김치와 같이 먹으면 수육의 맛이 더 배가 된답니다!
(거인황금팜에서 준비한 부위는 앞사태입니다.)

5. 상품정보 및 배송안내

▣ 상품상세정보

원  산  지 : 경상북도 고령군 쌍림공단길 94(국내산)
규       격 : 수육용=덩어리, 구이용=7mm사이즈로 슬라이스
                갈매기살은200~300g정도 나오는 부위
                이고, 구워서 자르는 것이 편하시기 때문에 500g씩 소포장
                해서 판매됩니다.
중      량 : 500g 단위

▣ 배송안내

① 제품을 500g씩 신선도 유지 및 보관을 위해서 진공포장하여 배송됩니다.

여기서 잠깐! 고기 색이 이상하세요?!
고기가 검붉은색을 띄는건 상한게 아니라, 진공포장시 산소가 접촉하지 못해 나타나는 갈변현상입니다.
이는 자연스러운 현상이니 안심하고 드셔도 됩니다.

② 아이스박스에 아이스팩을 넣어 제품이 녹는 것을 방지하면서 안전하게 배송됩니다.
※ 6월 ~ 9월까지는 날씨가 많이 덥기 때문에 보냉팩을 추가하여서 제품이 녹는것을 최대한 최소화하여 배송됩니다.