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일반고춧가루에 청양고춧가루를 혼합해 6단계 매운맛 세분화

5만이상 구매시 배송비무료 (제주 및 도서산간지역 추가택배비 있음)

5만이상 구매시 사은품 증정(국산 농산물 랜덤 발송/선택불가)

평일 12시 주문건까지 당일출고 (롯데택배)

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안녕하세요 상주이장님농장 귀농둘째입니다.^^

저는 2015년에 상주로 귀농하여

12년간 이장님을 하신 (前)이장님 엄마와 아버지,

그리고 아내와 함께 농장을 운영하고 있습니다.

 

 

 

고추, 참들깨, 자두/복숭아, 둥시/대봉감, 두릅, 대추 등을 주작목으로

고춧가루, 참들기름, 반건시, 서리태가루 등

다양한 제품을 직접 농사짓고 가공해서 판매하고 있어요.

 

농장시작부터 지금까지 절대 원산지를 속이지 않으며,

늘 좋은 원재료로 좋은 제품을 생산하겠다는 고집을 가지고 농장을 운영하고 있어요.

그 초심을 잃지 않으려고 항상 노력하고 있기에

상주이장님농장 고춧가루와 모든 농산물 제품은 믿고 구매하셔도 됩니다.^^

 

혹시 처음 저희를 접하신 분들은 잘 모르실 수 있지만

저희 고춧가루, 참/들기름 제품은 많은 고객님들께서 재구매하시고 단골이 되신답니다.^^

   

고춧가루가 나오기 까지 농사 이야기 좀 들려드릴게요~

매년 고추품종 개량종이 많이 나오는데,

맛과 크기 품질이 좋은 품종을 육묘장에 신청해요.

겨울과 봄에 밑거름, 기본방제, 밭 준비를 해서 비닐을 씌우고 물을 주는 호스를 설치하고

육묘된 고추를 하우스와 밭에 4월말 정도에 심어요.

물과 영양분, 햇빛, 바람, 방재작업, 순정리 등 일이 많기도 많아요.

(모종키우기)

(말뚝 지지대 묶기)

 

저희 지역 첫물은 7월 중후반 두물은 8월중, 세물은 9월 초에 나와요.

수확후에는 건고추를 만들어야 해요.

잘 익은 홍고추를 수확 숙성 후 세척작업을 합니다.

 

(고추 수확)

처음 귀농했을때는 큰 씽크에 손으로 세척했는데

요즘은 세척기가 잘 나와서 지금은 고압 분무기로 하고 있어요^^

세척하는 작업이 많이 편해졌지만

또 그만큼 주문도 많아져 일은 더 많아지긴 했습니다.

감사한 일이죠.^^

 

 

 

 

세척후 건조를 하는데 건조시 중요한 부분은

세척하고 바로 원적외선 건조기로 들어가요.

세척 후 바로 넣지 않으면 수분으로 곰팡이가 피어

좋은 건고추를 만들 수 없어요.

더불어 건조시설이 중요해요.

 

저희는 원적외선 건조기 10평, 곶감건조기와 말랭건조기

그리고 80평 태양초 건조장이 준비되어 있어

세척 후 1차 원적외선 건조기에서

쫀득해질 때까지 저/온/건/조합니다.

(전문 고추 농가가 아니면 많은 홍고추를 한번에 말릴 수 없기에

일반 건조기에서 고온(60도 정도)에서

빨리 많이 말려낼 수 밖에 없습니다. )

 

해님이 기다리는 태양초 작업장에서 2차 건조 작업을 하고 있어요.

장마철 해님이 없을때는 기계건조로 마무리 됩니다. 

 

 (1차 건조기 저온건조 작업)

 

(2차 태양초 작업) 

 

 

이렇게 만든 건고추를 60평 저온저장고에 1년 동안 0도에 숙성저장하여

매일 고춧가루로 만들어 보내드리고 있습니다.

또한 빻을 때 자석봉으로 쇳가루 제거를 다 하고 있으며

주기적으로 시험성적검사서도 받고 있으니

쇳가루 걱정없이 안심하고 드셔도 되세요.^^ 

 

 

 

 

보통굵기 고춧가루는 각종 찌개와 반찬과 김치 등에 두루두루 사용가능하구요

고운 고춧가루는 고추장이나 소스용으로 사용되며,

보통맛과 가장매운맛(청양100프로) 2가지만 판매중이에요.

 

 

 

 

 

 

 

[좋은 고춧가루 구매 Tip]

- 믿을 수 있는 곳에서 구매해야 합니다!

- 전문 농가로 직접 생산하는 곳 구매하세요.

- 후기(리뷰)가 검증된 곳에서 구매하세요.

 

[고춧가루 보관방법]

 

고춧가루는 개봉 후 냉장보관 (1년 이내)

1년 이상 사용하실 경우 냉동보관 추천해드려요.

 

공기랑 닿고 따뜻하면 빨리 산폐가 진행되고 곰팡이가 생길 수 있어요.

공기가 차단되는 진공지퍼백 또는 진공밀폐용기 추천드려요^^

(저희 상주이장님농장에서는 지퍼백에 포장해 보내드리고 있으니

포장된 그대로 공기가 들어가지 않게 지퍼백을 꼭 닫아 보관하시면 편하세요.^^)

 

 

[이렇게 배송됩니다!]

 

 

 

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