번호 | 평점 | 제목 | 작성자 | 작성일 |
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5 |
식초배즙
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배*희 | 16.06.22 | |
4 |
잘 받았습니다.
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전*진 | 16.02.04 | |
3 |
자주 주문합니다~
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전*진 | 11.02.24 |
오곡명초 생산과정
1. 발효에 우수한 품종의 현미를 친환경작목반에서 재배하여 식초의 원료로 사용합니다.
발효에 이롭고 아미노산성분이 풍부한 벼를 찾아 심고 생물이 살 수 있도록 가꾸어 현미로 도정해 사용합니다.
좋은 식초의 기본인 최고의 원료를 선별함으로써 사람에게 이로움을 더했지요.
2. 식초의 감칠맛을 높이기 위해 쌀로서 직접 누룩을 띄워 사용하고 있습니다.
수분함량과 온도조절, 습도조절, 공기순환, 누룩을 띄우는 보름동안 한시도 게으를 수 없습니다.
잘 띄워진 살누룩은 햇볕좋은 날 법제과정을 거쳐 발효력이 높고 구수하며 감칠맛이 일품인 식초를 만듭니다.
3. 현미식초는 기본이며 4가지 곡식이 추가되어 오곡명초가 됩니다.
현미 하나만으로 훌륭한 식초원료가 되지만 보리쌀, 수수쌀, 기장쌀, 차조쌀의 고유특성과 영양성분이 추가되니 이보다 좋을 수 없습니다.
4. 옛날 우리 할머니께서 손수 만들어 오셨던 방법 그대로 자연발효만을 고집합니다.
사람이 먹는 먹을거리를 생산하는데 있어 오로지 원재료 100%만으로 식초를 빚습니다.
초산균이 자연그대로 증식하여 식초가 되도록 빚는 이는 수개월의 정성을 들이며 오랜 시간 인내를 합니다.
5. 1년 이상 땅 속 옹기 숙성을 통해 풍미증대와 유시간 함량이 높습니다.
항아리 표면과 지중의 온도차에 의한 미세한 대류현상은 식초의 풍미를 증대시키며 필수 아미노산을 비롯하여 구연산, 호박산, 사과산, 주석산 등 다양한 유기산의 함량이 높아집니다.
6. 국가에서 인증한 국내최초 전통식품 품질인증 곡물식초입니다.
전통식품 품질인증은 국산 농산물을 주원료로 하여 제조, 가공되는 우수 전총식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도로 생산자에게는 고품질의 제품생산을 유도하고 소비자에게는 질 좋은 우리 식품을 공급하는데 목적을 두고 있습니다.
[상품 필수 표시 정보-가공식품] * 공정거래위원회고시 제21012-49호에 따른 필수표시항목입니다. 상품 상세정보에 표시된 내용은 중복하여 표시하지 않습니다. |
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제조연월일 | 23. 12. 13. |
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