재료: 사과2개(480g), 돼지고기안심400g, 생강즙 1큰술, 맛술 2큰술,
사과 간 것1/2컵, 녹말 1컵, 튀김 기름 적당량,
노랑파프리카1/4개 (40g), 주황파프리카1/4개(40g), 파랑피망1/4개(25g),
오이1/2개 (70g), 소금약간, 식용유약간
소스: 식초1/2컵, 물1컵 사과 간 것 1/2컵, 설탕 2큰술, 꿀1/4컵, 녹말물
1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고 생강즙, 맛술, 사과 간 것을 넣어 20분간잰다.
2. 녹말에 물을 1:1비율로 넣고 가라앉으면 물을 버리고 녹말만 돼지고기에 섞어 반죽한다.
3. 반죽한 돼지고기를 180도 기름에서 튀겨낸다.
4. 사과를 깨끗이 씻어 껍찔째 한 입 크기로 썬다.
5. 파프리카, 피망은 한 입 크기로 썰고 오이는 동글동글하게 썰어
팬에 식용유를 두르고 살짝 볶아 소금으로 간한다.
6. 냄비에 식초, 물, 사과 간 것, 설탕, 꿀을 넣고 살짝 끓이다가
녹말물을 넣고 걸쭉하게 농도를 맞춰 소스를 만든다.
마지막으로 그릇에 튀긴 돼지고기와 준비한 사과, 채소를 얹고
소스를 끼얹으면 새콤 달콤 탕슉이 눈앞에~~~
"그리고 초간장에 찍어드셔도 좋아요."