[안정농협] 소백산 초저온 추청쌀 3kg/5kg (2020년산) > 백미

 
<소백산 초저온 추청쌀에 대한 목적,시스템,좋은점 소개>
1.초저온 저장 설치목적
- 쌀의 생산,공급 및 노동력 절감을 위한 벼의 건조저장 방법 신기술 개발- 저온저장을 통한 년중 쌀 공급으로 소비자 신뢰도 구축

2. 초저온 시스템이란?
- 기존 사일로시설은 열풍건조방식으로 품질저하 및 에너지 효율성이 낮은 시스템이나 초저온 사일로는 상온통풍건조방식의 건조시스템으로 품질향상은 물론 열풍건조기에 비하여 에너지 절감효과가 있다.
- 본 시스템은 겨울철 냉기를 이용하여 벼를 초저온으로 냉각(-5℃이하)한 후 사일로 상부에 설치된 냉각시스템을 이용하여 상부공간 온도를 15℃이하로 자동 제어하여, 냉각된 벼의 곡온이 상승되지 않도록 함과 동시에 외기온도와 내부온도차에 의한 결로(이슬)현상를 방지하는 기능도 갖추고 있어 저비용으로 벼를 장기간 저장할 수 있는 시스템임.

3. 초저온 사일로 보관용 량
- 400톤 2기 (40kg기준 2만가마 저장보관)

4. 냉각 방법이 좋은 점
① 초저온 사일로에 보관 중인 벼를 겨울철 외부기온이 -5℃이하일 때 송풍기를 가동하며 외부의 찬공기를 보관 중인 벼에 통풍하여 곡온을 낮춘다.
② 냉각이 완료되면 사일로 배출구에 송풍을 차단하고 사일로 안에 냉각된 상태에서 벼를 보관하고 3월쯤 외부기온이 올라 가면 사일로 안 곡온도 서서히 상승하여 온도차가 외부와 4°C이상이면 그때는 자동으로 냉각 탑에서 발생한 찬 공기가 내부온도 유지(상부공간온도15°C유지)
③ 겨울 통풍을 이용하여 벼를 냉각하므로 최소의 경비로 효과를 얻을 수 있다.

5. 초저온 추청쌀이 좋은 이유
- 연중 밥맛을 유지하는 쌀은 단연 추청쌀임
- 저온보관시 벼의 영양이 손실되지 않기 때문에 늘 햅쌀같은 밥맛을 유지함
- 쌀의 밥맛은 벼의 수분함량이 15.5~16.5%일때 최적의 밥맛을 유지함
- 초저온 보관벼는 냉각상태에서 보관하므로 연중 수분이 일정함
- 경북지역에서는 처음으로로 초 저온 추청쌀을 시판함

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